有機農產(chǎn)品是純天然、無(wú)污染、安全營(yíng)養的食品，也可稱(chēng)為“生態(tài)產(chǎn)品”。它是根據有機農業(yè)原則和有機農產(chǎn)品生產(chǎn)方式及標準生產(chǎn)、加工出來(lái)的，并通過(guò)有機食品認證機構認證的農產(chǎn)品。

無(wú)公害農產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境符合無(wú)公害農產(chǎn)品的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，生產(chǎn)過(guò)程必須符合規定的農產(chǎn)品質(zhì)量標準和規范，有毒有害物質(zhì)殘留量控制在安全質(zhì)量允許范圍內，安全質(zhì)量指標符合《無(wú)公害農產(chǎn)品（食品）標準》的農、牧、漁產(chǎn)品（食用類(lèi)，不包括深加工的食品）經(jīng)專(zhuān)門(mén)機構認定，許可使用無(wú)公害農產(chǎn)品標識的產(chǎn)品。

無(wú)公害蔬菜是指蔬菜產(chǎn)品中不含國家規定的不準含有的有害物質(zhì)，其他物質(zhì)的含量控制在允許范圍內的蔬菜。根據中國綠色食品發(fā)展中心的規定，通常將無(wú)公害蔬菜分為AA級和A級兩個(gè)級別。

有機種植蔬菜是蔬菜成長(cháng)過(guò)程中完全使用自然原料的種植方法——包括土壤改良、施肥和害蟲(chóng)控制。個(gè)人和商業(yè)機構都可以進(jìn)行有機蔬菜種植。其中，商業(yè)機構生產(chǎn)的有機食物會(huì )只進(jìn)行少量加工，并幾乎沒(méi)有化學(xué)保護劑或其他添加劑，這些食物也被稱(chēng)為健康食品。

有機蔬菜為什么這么貴？有機蔬菜在種植的過(guò)程中，需要耗費大量的成本。

1.時(shí)間成本。有機蔬菜對環(huán)境的要求特別高，種植土地要求三年以上的轉換期，讓土壤中的有害物質(zhì)慢慢降解，肥力慢慢養成，Zui終達到國家有機標準。

2.種植成本。有機蔬菜對肥料的要求特別高，只能使用有機化肥進(jìn)行種植，有機化肥價(jià)格較高，所以種出來(lái)的蔬菜價(jià)格也會(huì )高。

3.人工成本。有機化肥不能夠使用除蟲(chóng)劑和除草劑，只能夠人工進(jìn)行管理除草。

4.認證成本。土地、大氣、水質(zhì)等需要進(jìn)行環(huán)境認證，原料、種植、成品也需要進(jìn)行有機認證。

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