香豌豆（Lathyrus odoratus L.）為豆科山黧豆屬的 一年生草本植物。高50-200 厘米全株或多或少被毛。
莖攀緣，多分枝，具翅。葉具 1 對小葉，托葉半箭形，葉軸具翅，葉軸末端具有分枝的卷須；小葉卵狀長(cháng)圓形或橢圓形；具 1~3朵花，長(cháng)于葉，花下垂，極香；長(cháng) 2~3 厘米，通常紫色，也有白色、粉紅色、紅紫色、紫堇色及藍色等各種顏色；萼鐘狀，萼齒近相等，長(cháng)于萼筒；子房線(xiàn)形，花柱扭轉。莢果線(xiàn)形有時(shí)稍彎曲，棕黃色，被短柔毛，花果期 6-9 月。
性喜歡溫暖濕潤的氣候，喜光照充足，較耐陰，忌積水，怕陰雨天。在排水良好、土層深厚、肥沃、呈中性或微堿性土中生長(cháng)較佳。繁殖方式一般為播種繁殖，也可扦插繁殖。
養護技巧
1溫度
香豌豆喜歡陽(yáng)光充足且溫暖的環(huán)境，在開(kāi)花前，白天溫度需保持在9-13℃之間，晚上則需保持在5-8℃之間，溫度不可太高，否則會(huì )影響植株的生長(cháng)。
2澆水
香豌豆的生長(cháng)期間，需要及時(shí)補充水分，可以每隔2-3天左右澆水一次，澆水不可過(guò)多，避免出現積水的現象，會(huì )導致植株出現爛根的現象。
3光照
香豌豆喜歡陽(yáng)光充足的環(huán)境，生長(cháng)期間需要給予充足的光照，夏季高溫時(shí)光線(xiàn)較強，需要做好遮蔭措施。同時(shí)，也可以適當的噴灑點(diǎn)水，這樣可以降低溫度和空氣濕度。
4施肥
香豌豆的養護過(guò)程中，開(kāi)花前，需要每隔半個(gè)月左右施加一次稀釋肥料。這樣促進(jìn)植株開(kāi)花更大，更鮮艷。盛開(kāi)期就不用施肥了。
花藝應用
香豌豆做在花束里面超級百搭，而且還有香甜的味道，香豌豆一直是備受花藝師們青睞的花材。
濃郁又多層次的花香，被廣泛應用于香水。
